Monthly Archives: février 2015

MICRO LOT # 10 : Ethiopie Giidamii Dalle Belachew bio

Encore une merveille d’Ethiopie, issu de la micro ferme de Dalle (3ha), petit paradis terrestre au coeur du terroir de Guidamii, où son propriétaire, Belachew Cibsa magnifie la nature qui l’entoure.
Note de dégustation : Chocolat, petits fruits rouge et herbes humides s’imposent directement au nez. En bouche, on retrouve le chocolat soutenu par une fine tension fruité et en finale les épices douces, si caractéristique des mokas de cette région. Une matière épaisse et douce.

Un café définitivement destiné à réussir de grands expresso organiques et racés.

L’avis du torréfacteur : A mi chemin entre notre Yeti et notre Old Yeti centenaire, on soulignera la régularité du lot avec ces longues fèves vertes denses et déjà cacaotées.
Typiquement un café pour être extrait intensément, il est torréfié pour tout type de machine expresso.

commentaires   |   En savoir plus