MICRO LOT # 11 : Brésil FAF 100% Moka Nature – double torréfaction

L’avis du torréfacteur :
La rareté, un moka heirloom d’Ethiopie cultivé au Brésil, et la qualité des cafés de La Fazenda Ambiantal Fortaleza, à voulu qu’on s’y arrête…et que l’on achète ce micro lot de 10 sacs seulement.

Un beau café vert, une forte densité et une humidité moyenne, de petits grains ronds, une belle préparation signée FAF et une forte odeur de banane se dégage du café avant cuisson. Beaucoup de ressemblance avec notre Ethiopie Garjeda Anfilloo.

DOUBLE TORREFACTION : Ce café inaugure notre gamme de cafés cuits en double torréfaction. Une torréfaction intense et brève pour une utilisation en méthode douce, et une plus lente et développée pour une utilisation en expresso.

Note de dégustation :
Notes de caramel et d’amandes, une belle matière veloutée en bouche, la forte sucrosité enrobe le palais. Une bonne pureté pour un café nature. Une tasse gourmande, équilibrée et très suave en méthode douce, et une tasse syrupeuse, suave et ronde en expresso.
Une jolie façon de commencer la journée!

Disponible en double torréfaction à la boutique du 32 rue des Blancs Manteaux à Paris.


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