Micro Lot # 12 Salvador Himalaya 100% Caturra

La dernière création de Mauricio Salaverria, un micro lot 100% Caturra traité en Honey Process en exclusivité pour Terres de Café.
L’avis du torréfacteur
La Finca Himalaya est un partenaire historique de Terres de Café. Ses Bourbons Rouges figurent parmi les premiers micros lots que j’ai pu torréfier.
Voici encore un petit bijoux de micro lot issu de la plantation Himalaya.
Après une parfaite maitrise des Bourbons, Mauricio nous a proposé ce 100% Caturra que nous lui avons demandé de nous préparer en Honey Process.
Résultat de grande qualité, grâce à ce terroir exceptionnel et à la précision des fermentations de Mauricio.
Note de dégustation
Le nez est somptueux avec de jolis arômes de fruits blancs et de cacao. la bouche se révèle d’une grande élégance, veloutée et très équilibrée.
La finale nous laisse une gourmandise exquise avec un gout de « reviens y de suite »!!
Video Torréfaction
Attention, lot très limité.
Disponible en torréfaction pour méthodes douces.

 


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